HALLOWEEN KOKTEYLLERİ

Pumpkin Old-Fashioned Malzemeler

·        45 ml bourbon

·        15 ml portakal likörü

·        15 ml akçaağaç şurubu

·        2 yemek kaşığı kabak püresi 

·        1 damla aromatik bitters

Garniş:

Portakal kabuğu, biberiye dalı

Pumpkin Old-Fashioned Hazırlanışı

Bourbon, portakal likörü, akçaağaç şurubu, kabak püresini ve bitteri buzla doldurulmuş kokteyl karıştırıcısına koyun. İyice çalkalayın ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek büyük buz konulmuş old-fashioned kadehe süzün. Portakal kabuğu veya biberiye dalıyla Pumpkin Old-Fashioned kokteylinizi süsleyin.

Pumpkin Martini Malzemeler

·        1,5 çay kaşığı balkabaklı turta çeşnisi

·        45 ml vanilyalı votka

·        45 ml İrlanda krema likörü 

·        1,5 yemek kaşığı balkabağı püresi

Garniş:

Çubuk tarçın

Kadehin ağzı için:

2 yemek kaşığı iyice parçalanmış mısır unu kraker 

1 yemek kaşığı toz şeker

Pumpkin Martini Hazırlanışı

Küçük bir tabakta, 2 yemek kaşığı ince ezilmiş mısır unu krakerini, 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 çay kaşığı kabaklı turta baharatını eşit bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. İkinci bir küçük tabağa biraz İrlanda krema likörü dökün. Bir kokteyl bardağının kenarını İrlanda kremasına batırıp, ardından mısır unu kraker karışımında yuvarlayarak fazlalıkları giderin. Kokteyli hazırlarken hızlı bir soğutma için bardağı dondurucuya yerleştirin. Bir kokteyl çalkalayıcıya 1 1/2 ons vanilya votkası, 45 ml İrlanda krema likörü, 1,5 yemek kaşığı kabak püresi ve kalan yarım çay kaşığı balkabaklı turta baharatını dökün. Çalkalayıcıyı buzla doldurun. 30 saniye iyice çalkalayın. Hazırlamış olduğunuz kadehe Pumpkin Martini’yi servis edin ve çubuk tarçınla süsleyin.

Smashing Pumpkin Malzemeler

·        45 ml  olgunlaştırılmış rom

·        15 ml yenibahar likörü

·        90 ml limonlu balkabaklı soda(soğuk)

Garniş:

Defne Yaprağı

Smashing Pumpkin Hazırlanışı

Buzla dolu bir Collins bardağına rom ve yenibahar likörünü ekleyin. Limonlu balkabaklı soda ile tamamlayarak defne yaprağı ile Smashing Pumpkin kokteylinizi süsleyerek servis edebilirsiniz.

* Limon-balkabağı sodası: 360 ml kabak püresi (konservelenmiş veya taze çekirdekleri çıkarılmış kabakları 180° ‘de 45 dakika kızartın ve bir mutfak robotunda püre haline getirin),

120 ml taze sıkılmış limon suyu ve 60 ml suyu (sodayı hommade yapmıyorsanız soda ekleyebilirsiniz) bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice karışması için çalkalayın.

Soda yapma makinanız varsa: Karışımı soda sifonuna ekleyin ve 1 CO2 kartuşu ile doldurun.

Pumpkin Spiced Latte Malzemeler

·       240 ml koyu rom/bourbon

·       5 fincan kahve (taze demlenmiş)

·       4 bardak süt

·       3/4 su bardağı şeker

·       1/2 bardak krema

·       1/4 su bardağı kabak püresi

·       1 çay kaşığı vanilya özü

·       1 çay kaşığı kabak tatlısı baharatı

·       1 tarçın çubuğu

Garniş

·       1/2 bardak çırpılmış krema

·       tarçın veya muskat (taze rendelenmiş)

Pumpkin Spiced Latte Hazırlanışı

Rom veya bourbonu, demlenmiş kahveyi, sütü, şekeri, kremayı, kabak püresini, vanilya özütünü, balkabağı turtası baharatını ve tarçın çubuğunu yavaş tencereye ekleyin ve en az 90 dakika boyunca yüksek ateşte ısıtın. Hafif kabartana kadar 1/2 bardak kremayı çırpın. Isıtılmış karışımı 10 ila 12 bardağa bölün ve her birinin üzerine çırpılmış kremayı ekleyin. Taze rendelenmiş tarçın veya muskat ile Pumpkin Spiced Latte kokteylinizi süsleyin.

Pumpkin Nog Malzemeler

·        12 yumurta

·        450 gram şeker

·        750 ml beyaz rom

·        5 su bardağı tam yağlı süt

·        1/2 su bardağı kabak püresi

·        1 çay kaşığı vanilya özü

·        1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

·        Garniş:

·        krem ​​şanti

·        taze rendelenmiş muskat

Pumpkin Nog Hazırlanışı

Yumurtaları ayırın ve beyazlarını soğutun. Bir karıştırma kabında sarıları krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 112,5 gram şeker ekleyin, yüksek hızda kalınlaşana kadar çırpın. Rom, süt, balkabağı, vanilya ve tarçını karıştırın ve en az iki saat soğutun.

Yumurta beyazlarını hafif kabarıncaya kadar çırpın. 112,5 gram şekeri ekleyin, yumurta beyazlarını iyice kabarana kadar çırpın. Soğutulmuş rom karışımını yumurta beyazına ekleyin. Bir parça çırpılmış krema ve taze rendelenmiş muskat ile süslenmiş Martini bardaklarına Pumpkin Nog kokteylinizi servis yapın.