MIX LAB: MEXICAN NIGHT

IWSA eğitmeni Artun Omurca ile Meksika’ya ufak bir yolculuk yaparken Neolokal sürdürülebilirlik yöneticisi ve ar&ge şefi Kardelen Soyalp’in hazırlayacağı lezzetlerin eşlik edeceği bu gecede shakerları hep birlikte sallıyoruz.

Üniversite eğitimini Kocaeli Üniversitesi Görsel İletişim & Tasarım bölümünde tamamladığı süreçte çok genç yaşlarda girdiği bar dünyası ile başlayan çalışma hayatı tasarıma olan ilgisini içki sektörüne doğru şekillendirmiştir.

Uzun yıllar birçok işletmede barmenlik, bar şefliği, işletmecilik, etkinlik yöneticiliği gibi görevler yaptıktan sonra, global İtalyan, Amerikan ve İngiliz içki grupları ile kurumsal hayatına başlamıştır. Bu esnada birçok içki üretimhaneyi gezerek içki üreticileriyle tanışma fırsatı bulmuştur.

Kurumsal hayatı boyunca yurtiçi ve yurtdışında katıldığı eğitimler ile hikaye anlatıcılığı ve miksoloji konularında uzmanlaşarak kariyerine devam etmektedir. 

Üniversite ve Yüksek Lisans Eğitimini Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde tamamlamıştır. İleri derecede İngilizce bilmektedir.

İş hayatına lise sondan önce yaz aylarında ve sonrasında İstanbul’da farklı restoranlarda çalışarak başlamıştır. 2019 yılında Neolokal’de ARGE şefi olarak başlayan yolculuğuna 2020 yılında 1 sene Norveç’te Under isimli Restoran’da devam etmiş ardından Türkiye’ye geri gelerek Foxy Local and Real’da restoran müdürlüğü yapmıştır. 2023 Haziran’da Neolokal’e geri dönmüş ve burada ARGE ve Sürdürülebilirlik departmanlarına geçmiştir. Şaraba olan merakından dolayı Wset 1 ve Wset 2 eğitimlerini almış ve sertifikasına sahiptir. Bunun yanı sıra Oxford Food Syposium (2019) ve Mad Academy Sustainability& Enviroment (2020) programlarına burslu bir şekilde katılım göstermiştir. 2023 yılında Cradle of Food’da öğlen yemeği organizasyonun koordinasyonunu üstlenmiştir.

Mey|Diageo Türkiye tarafından kurulan IWSA, gastronomi sektörü çalışanlarının kariyer ve kişisel gelişim yolculuklarında profesyonel başarı için öncü bir kuruluş olmayı hedefliyor. Fermente ve distile içecekler hakkında aranılan her türlü bilginin bulunabileceği bir eğitim ve uygulama merkezi olarak Türkiye gastronomi sektörü için büyük bir açığı da kapamayı hedefleyen merkez, bütünsel bir yeme &içme eğitimine destek oluyor.

Etkinlik 18 yaş üstüne açıktır.

Herhangi bir gıda alerjiniz varsa bilet alımından sonra [email protected] ‘ye bilgi vermenizi rica ederiz.