Umay Çeviker

Kendisini “şarap kültürüne olan ilgisi asıl mesleğinin önüne geçmiş bir mimar” olarak tanımlıyor. 2015 yılında, gelişmekte olan şarap bölgelerine destek veren, “The Vintners’ Company” himayesindeki Geoffrey Roberts Ödülü’ne layık görüldü. Old Vine yani Eski Bağ oluşumunun Türkiye temsilcisi olan Umay Çeviker Patkara, Sungurlu ve Gök üzümlerini tekrar canlandırma amacı kaybolmaya yüz tutmuş bağları, üzüm türlerini ve bölgeleri açığa çıkarmak olan bu projeyi sürdürmektedir.  International Wine Challenge’da jüri üyesi olarak görev yapıyor, farklı temalar eşliğinde tadımlar gerçekleştiriyor. Slow Wine Coalition etkinliğine Türkiye adına katılan şarap uzmanları Sabiha Apaydın Gönenli, Gözdem Gürbüzatik ve Umay Çeviker, Anadolu’nun kaybolmaya yüz tutan yerli üzümleriyle ilgili ortak bir bildiri sunmuştur. Türk şarapçılığı ve Türkiye’deki eski bağlar hakkında pek çok yayını var. Bunun yanında literatürde pek önemli yerleri olan Jancis Robinson ve Hugh Johnson’ın kaleme aldığı “The World Atlas of Wine”, Jancis Robinson, Julia Harding ve José Vouillamoz’un eseri “Wine Grapes” ve Jancis Robinson’un “The Oxford Companion to Wine” kitaplarına Türkiye ve Türk üzüm çeşitleri hakkında katkıda bulunmuş. Yaban Projesinin de mimarıdır.